Bife à base de plantas é produzido por impressora 3D de startup israelense

Impressoas 3D devem ser lançadas no próximo ano para a produção de bife à base de plantas. De acordo com o G1, a startup israelense Redefine Meat é responsável pelo plano que busca investir no mercado de alternativas à carne.

Com sede em Rehovot, ao sul de Tel Aviv, Israel, a empresa pretende iniciar os testes do Alt-Steak em restaurantes de luxo ainda este ano para lançar as impressoras 3D para a indústria de distribuidoras no ano que vem.

"Você precisa de uma impressora 3D para imitar a estrutura do músculo do animal", explicou Eshchar Ben-Shitrit, o presidente-executivo, à Reuters. As máquinas poderão imprimir 20 quilos por hora a um custo menor do que a carne animal.

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"O mercado está definitivamente aguardando uma inovação em termos de melhoria da textura", disse Stacy Pyett, gerente do programa Proteins for Life na Wageningen University & Research, na Holanda. 

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